做飯

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選購食材的方法

選購當季盛產(chǎn)的食物：

所謂當季盛產(chǎn)的食物就是在當下季節(jié)，最適合種植與成熟的食材。符合自然規(guī)律的食材，不僅新鮮、口感好、營養(yǎng)價值高，而且有很高的防當季蟲害的能力。所以，不用大量施肥和噴灑農(nóng)藥，也能獲得較大產(chǎn)量，價格便宜。

同時，由于生產(chǎn)成本較低，生產(chǎn)者也不會大費周章去摻入各種添加劑，能夠大幅度降低不利健康的風險。

盡量選購當?shù)禺a(chǎn)的食材：

當?shù)厣a(chǎn)的食物，最適合當?shù)貧夂?、環(huán)境和水質(zhì)特點，所以生產(chǎn)出來的食物不用擔心長途運輸為保鮮而帶來的健康安全隱患。比如在運輸過程中為保持新鮮而添加的化學物質(zhì)，或者因為儲存條件不良而導致營養(yǎng)流失等現(xiàn)象。而且經(jīng)過長途運輸?shù)氖巢牟粌H口感差，營養(yǎng)成分下降，價格也比較高。

詳細檢查食品商標：

好多人在選購食材的時候，不會去看食品的表示，有的也只是看下生產(chǎn)日期和有效期限。這樣就忽略了食品添加劑是否摻入，而導致這些添加物不知不覺中大肆摻入。因此在選購食材的時候，務必要仔細看清楚食品商標是否規(guī)范以及是否存在標簽造假的情況，還要盡量選擇添加物種種類和含量少的商品。

選擇盡量多樣化：

選購食材的時候還要注意盡量多樣化，什么食物都要吃，但不要過量。因為我們身體攝取的食物種類越多，營養(yǎng)就越均衡，對身體健康就越有利。多樣進食各種食物，就能攝取多種營養(yǎng)，不偏執(zhí)在某幾樣特別喜愛的食物上，也可以降低吃進有害物質(zhì)的風險。

了解食物來源：

在買菜之前，應該先了解食物的來源。盡量挑選有產(chǎn)地證明的蔬菜，一旦發(fā)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的商家，就推廣出去，這樣不僅能夠為自己的飲食安全把關，還能起到共同監(jiān)督的作用。

怎么做菜才好吃

1.鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入；

2.入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內(nèi)均勻炒熱；

3.把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱后，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟后，起鍋；

炒菜時應用大火，如此可保持菜的美味及原色。

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